SOBRE NOSOTROS

PASIÓN

éqlibre surge de la necesidad de dos empresas apasionadas y comprometidas con la elaboración de productos artesanales y de calidad. Un proyecto con alma donde la experiencia de cinco generaciones de panaderos que recoge Triticum; se combina con la profesionalidad de las soluciones gastronómicas libres de gluten, que desarrolla Alatria.

Triticum nació en 2006 para hacer pan de calidad para la hostelería y la restauración, ofreciendo el equilibrio perfecto entre calidad, regularidad, buen servicio y profesionalidad. Utiliza materias primas muy selectas, recurre a la creatividad y la innovación para confeccionar recetas artesanas, potencia las cualidades organolépticas del pan y cuida mucho la presentación de sus productos. Triticum quiere ofrecer pan libre de gluten a sus clientes con la calidad y la confianza que le caracteriza.

Alatria es un equipo de gastroasesores gluten-free formado y avalado por una gran trayectoria profesional. Su reto constante es ofrecer soluciones aptas para todas las personas. Que sus elaboraciones sean libres de gluten es un valor añadido, no una excusa. Alatria trabaja a diferentes niveles: hostelería, catering, venta al detalle, quiere ofrecer pan libre de gluten con regularidad y ampliar su ámbito de actuación.

ÉQLIBRE ES CULTURA DE PAN,
ES OFICIO Y RESPETO POR LA DIVERSIDAD.

ÉQLIBRE ES CULTURA DE PAN, ES OFICIO Y RESPETO POR LA DIVERSIDAD.

CONFIANZA

En éqlibre elaboramos el pan en nuestro obrador en Cabrera de mar. Solo trabajamos con ingredientes libres de gluten y nos preocupamos por cada detalle para que el producto te llegue en óptimas condiciones. Llegamos a ti desde la tienda online, a través de nuestros puntos de venta o en tu restaurante distribuidos por Triticum. 

Trabajamos con ingredientes no transgénicos, naturales. Los productos que elaboramos en el obrador son libres de gluten, con menos de 5 ppm de gluten según el método Elisa M5. Un producto se considera libre de gluten por debajo de los 20 ppm. Contamos con la certificación internacional Espiga barrada y nos exigimos un control de calidad en todo el ciclo de vida de los distintos productos que garantiza su seguridad y calidad.

Hacemos pan con ingredientes que aportan un mayor valor nutricional y más interesantes a nivel organoléptico, apto para todas las personas, deban o no seguir una dieta libre de gluten. Nuestros panes son también libres de lactosa y de otros ingredientes de procedencia animal. Las harinas tradicionales con proteína de gluten se ven superadas por los beneficios de las harinas que utilizamos, como la de la algarroba o el teff, que tienen propiedades beneficiosas para la salud por su contenido en minerales como el hierro y el calcio, entre otros aspectos.

MENOS AZÚCARES Y ADITIVOS. MÁS SABOR.
CRUJIENTES ESPECTACULARES.